PROCHAINES VENTES : 24 Novembre, 09 Décembre et 22 Décembre

Prochaines dates de distributions:

 

pour tous renseignements, ou pour passer votre commande, n’hésitez pas à nous joindre par message électronique ou par téléphone:

Audrey 06 78 11 44 66

 

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  • LE VENDREDI 24 NOVEMBRE à la salle du stade de Champagnat (71480) de 9h00 à 11h30 et de 16h00 à 19h00.  

 

A RESERVER AU PLUS VITE! merci

     

    VEAU: certifié AB élevé 7 mois sous sa mère:

cliquez sur l’image

Colis de 6kg ou 9kg 

en + ou sans colis:

Paupiettes (par 2);                       Saucisse au Comté simple (par 6 ou 12) et façon Toulouse (par 4 ou 6)              Steaks hachés assaisonnés (par 2);        Abats: tête; fraise; ris; foie.

    

 


 

  • LE SAMEDI 09 DECEMBRE:

à la salle du stade de Champagnat (71480) de 9h00 à 11h30 et de 16h00 à 19h00.  

 

A RESERVER AVANT LE 30 NOVEMBRE

     

 VEAU: certifié AB élevé 7 mois sous sa mère:          

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Colis de 6kg ou 9kg 

en + ou sans colis:

Paupiettes (par 2);                 Saucisse au Comté simple (par 6 ou 12) et façon Toulouse (par 4 ou 6)           Steaks hachés assaisonnés (par 2);        Abats: tête; fraise; ris; foie.

    

 

AGNEAU: RESERVATIONS COMPLÊTES 


  • LE VENDREDI 22 DECEMBRE: à la salle du stade de Champagnat (71480) de 9h00 à 11h30 et de 16h00 à 19h00.  

 

A RESERVER AVANT LE 15 DECEMBRE

 

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BOEUF: certifié AB

Colis de 6kg ou 9kg avec Côte ou Rosbif au choix.

Steaks hachés (conditionnés par 2); Viande hachée(bloc de 500gr) ; Saucisses* (par 6 ou 12).

*contient du gras de porc

 

 

DISPONIBLES à la vente sans réservation à chaque distribution

(SELON STOCK DISPONIBLE)

Plats cuisinés:

Boeuf à la provençale, Tripes à l’ancienne, Boulettes de Boeuf à la Tomate, Tête de Veau en court bouillon, Mouton aux haricots, Rillettes de Boeuf, Bolognaise.

Plats cuisinés en verrine (conservation 2 ans

 

Saucisson de Boeuf Salers.

 

 

Lieu de distribution :

 

à la salle du Stade:

 495 route des grandes terres  

71480 Champagnat

 

 

 

 

 

Tous nos produits frais sont conditionnés sous vide.

 

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PARTAGE DE VOS RECETTES, MELANGEONS NOS SAVOIR-FAIRE!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour Mesdames, Messieurs!

Nous vous invitons à nous transmettre par messages vos recettes à base de Boeuf, de Veau et d’Agneau, qui ont du succès!

Nous les diffuserons ainsi avec votre prénom ou de façon anonyme sur notre site.

A vos recettes 🙂 ! Nous avons hâte de vous lire, de partager vos différentes saveurs, et surtout de les essayer!

Merci.

La Ferme du Château

 

ABATS: 

Recette de: Christophe

Rognons de Veau flambés au Cognac:
Faire revenir les rognons de Veau ou de Boeuf dans du beurre frémissant; les faire dorer; rajouter (selon goût ) de l’ail en morceau ou de l’oignon; laisser cuire quelques minutes en remuant; puis mouiller au Cognac ou à l’Eau de Vie, et flamber le tout . Je sers ça en entrée, accompagné d’un mesclun 🙂 Bon appétit! 

 

Recette de: Anonyme

Cervelles panées: Veau ou Agneau
Nettoyer les cervelles délicatement à l’eau fraiche plusieurs fois. Les plonger dans un court bouillon durant une dizaine de minutes. Pendant ce temps broyer des biscottes dans un récipient, casser 2 oeufs en séparant le jaune du blanc, garder le jaune et le battre avec sel, poivre (des fois je mets du curcuma ou du cumin). Une fois les cervelles cuites, attendre quelles refroidissent, pour ne pas se brûler. Les tremper dans le jaune d’oeufs puis rouler dans les miettes de biscottes. Préparer une poêle avec un fond l’huile. Une fois l’huile brûlante, envoyer les cervelles panées et les faire frire jusqu’à obtenir une belle coloration….sortir sur du papier absorbant. Servir tièdes. Je sers également cet abat en entrée accompagné de salade, de persil et du jus de citron et d’un vin blanc frais. Mes convives (amateurs d’abats) ont adoré! Prochain essai, les accompagner d’une mayonnaise maison. 

 

Recette de: Audrey

Coeur d’Agneau farcit aux dattes:
Acheter des coeurs entiers. Les badigeonner d’huile d’olive, mettre les dattes dénoyautées (Marocaines bio très bonnes!) dans les orifices avec un peu d’huile d’olive et du thym. Mettre dans un plat avec un petit fond d’eau (pour ne pas que ça brûle et que les coeurs ne sèchent pas.) D’habitude je les mets à cuire avec un gigot ou épaule à une heure de la fin de cuisson. Four à 160/170° en surveillant. Mes invités ont trouvés ça originale et très bon, moi aussi! c’est très simple à faire! 

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SAUCISSONS DE BOEUF SALERS

 

Saucisson de Boeuf Salers à 24.50€/kg

       Saucissons de        BOEUF SALERS

Disponibles à la vente : (selon stock)

  • Lundis matins au marché de Joudes 71480.
  • Samedi 21/10 au marché de Cousance 39190.
  • Samedi 28/10 à la Foire de la Saint-Simon à Cuiseaux 71480.
  • Week-end du 4 et 5 Novembre au Salon d’Automne de Cousance 39190.
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